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近日，“下一個(gè)五年——2014中國(guó)電商媒體人峰會(huì)”在杭州西溪賓館舉行。多位業(yè)內(nèi)大咖發(fā)表了精彩演講。

以下是阿芙精油、雕爺牛腩創(chuàng)始人雕爺?shù)难葜v內(nèi)容：

我覺(jué)得現(xiàn)在變革太快速了，但是首先我認(rèn)為商品的零售沒(méi)什么可說(shuō)的。我談營(yíng)銷不見(jiàn)得我就懂營(yíng)銷。但是我每一次都抓住了變革的時(shí)候。

比如是我做阿芙精油的時(shí)候挺晚的，正好是09年9月11的時(shí)候開(kāi)了小C店，那一次抓住了很大的機(jī)會(huì)，在場(chǎng)很多人都知道的，09年是阿里的紅利期已經(jīng)開(kāi)始結(jié)束了，但我們還是抓住了機(jī)會(huì)，那次對(duì)阿芙精油進(jìn)行了曼妙的超脫，成為了精油的第一品牌，超過(guò)第二品牌到第十品牌以上的總和，成為精油老大。

我做雕爺牛腩就是因?yàn)槲野l(fā)現(xiàn)shopping mall的餐飲快速成長(zhǎng)，抓住shopping mall餐飲，進(jìn)行一次藍(lán)海戰(zhàn)略般消費(fèi)者價(jià)值的充足，就是菜單放到只剩十幾份菜，每個(gè)月?lián)Q一次菜單，通過(guò)中央廚房大量的配送有兩三道主菜是在現(xiàn)場(chǎng)做的，因?yàn)榉?wù)業(yè)開(kāi)始往空中走了，抓住了這樣的機(jī)會(huì)。

事實(shí)上，我認(rèn)為下一個(gè)機(jī)會(huì)在O2O，這也是因?yàn)樽罱荒晡也还芫停膊还芘ｋ盍?，烤串就隨便烤，下午茶就隨便賣(mài)，煎餅就繼續(xù)攤。因?yàn)榇蠹艺J(rèn)為傳統(tǒng)可以打包在盒子里做那個(gè)人已經(jīng)是中國(guó)首富了，未來(lái)五年把它干掉不太現(xiàn)實(shí)，接下來(lái)我認(rèn)為一次最大的機(jī)會(huì)，在座各位都可以定義一次未來(lái)，就是在O2O領(lǐng)域。

我認(rèn)為在下一個(gè)服務(wù)領(lǐng)域會(huì)有一個(gè)淘寶的產(chǎn)生，服務(wù)業(yè)開(kāi)始變得非常的復(fù)雜?？觳妥雠渌停裎易龅牡駹斉ｋ詈涂敬荒茏雠渌?，因?yàn)榭敬罴咽秤脮r(shí)間是離開(kāi)火的一分鐘，離開(kāi)一分鐘就變得很難吃。我看到一家烤串拍了很多的照片，我馬上就截圖給大家找問(wèn)題，有一個(gè)小伙伴說(shuō)“老大，我搶答，因?yàn)榭敬疄榱藬[盤(pán)漂亮，放在盤(pán)子上，而盤(pán)子上墊了綠菜葉就錯(cuò)了”，大家肯定知道菜葉是生的，一定是涼的，涼了就不好吃了，這就是不懂行業(yè)的人做的傻事。烤串應(yīng)該放在鐵盤(pán)子上，鐵盤(pán)子可以加熱，因?yàn)樗梢栽谏厦婕訜嵫永m(xù)6分鐘就贏了，在我看來(lái)烤串的本質(zhì)就是溫度。正餐的靈魂也是溫度，在我看來(lái)這就是服務(wù)業(yè)的本質(zhì)。正餐的本質(zhì)是溫度，沒(méi)有溫度就不要談味道，怎么談配送？

我看到一個(gè)行業(yè)美甲，很多人問(wèn)我一個(gè)大男人怎么想到美甲，我們有一棟小樓叫夢(mèng)想城堡，最近兩年來(lái)我少出去剪頭發(fā)，因?yàn)槲沂菓腥?，我很討厭去美發(fā)店來(lái)了一個(gè)老師就開(kāi)始賣(mài)卡，我就在公司里面理發(fā)，里面有理發(fā)和美甲，所以到O2O的時(shí)候這個(gè)可以賣(mài)錢(qián)。我本身在享受這種服務(wù)，我和我的員工都是在這個(gè)里面享受的。

尤其是看到美甲，女員工欣喜若狂，美甲為什么不能上門(mén)呢？美甲里面有30%會(huì)被房東拿走，還有30%會(huì)被組織拿走，因?yàn)槔习逡夥?、招人、培養(yǎng)，有一個(gè)小型店的，最后一個(gè)美甲到美甲師身上只有30%到40%左右，所以我覺(jué)得去組織化。美甲師可以成為一個(gè)手藝人，美甲師可以成為一個(gè)品牌，這時(shí)候上門(mén)美甲就來(lái)了，這時(shí)候美甲師的價(jià)值會(huì)大大增加。

現(xiàn)在我們河貍家的平臺(tái)上，已經(jīng)有少數(shù)，不能講所有，少數(shù)的明星美甲師已經(jīng)月收入將近五萬(wàn)塊。以前在店里都是明星美甲師，都是店長(zhǎng)，但那時(shí)候沒(méi)有超過(guò)12000塊，北京上海的美甲收入超過(guò)6000塊是最多的，不要小看美甲師，因?yàn)樗鞘炙嚕瑳](méi)幾年手藝是不行的。但現(xiàn)在在河貍家平均收入已經(jīng)大了12000。我們可以定義一次未來(lái)，O2O可以在未來(lái)定義這次變革重新定義它。

馬云在當(dāng)年看到了一個(gè)未來(lái)，新商業(yè)文明的誕生，可以有交易記錄，可以有好評(píng)差評(píng)，借由互聯(lián)網(wǎng)的誕生，全世界和全中國(guó)的貨物都可以借助網(wǎng)絡(luò)就可以，裝進(jìn)包裹就可以。但我不認(rèn)為會(huì)有另一個(gè)服務(wù)業(yè)出現(xiàn)，因?yàn)榉?wù)業(yè)太復(fù)雜了，就像剛才說(shuō)的烤串就沒(méi)有辦法進(jìn)行倒過(guò)來(lái)的O2O，美甲就可以。

馬云在當(dāng)年看到了一個(gè)未來(lái)，新商業(yè)文明的誕生，可以有交易記錄，可以有好評(píng)差評(píng)，借由互聯(lián)網(wǎng)的誕生，全世界和全中國(guó)的貨物都可以借助網(wǎng)絡(luò)就可以，裝進(jìn)包裹就可以。但我不認(rèn)為會(huì)有另一個(gè)服務(wù)業(yè)出現(xiàn)，因?yàn)榉?wù)業(yè)太復(fù)雜了，就像剛才說(shuō)的烤串就沒(méi)有辦法進(jìn)行倒過(guò)來(lái)的O2O，美甲就可以。那些東西應(yīng)該可以定義行業(yè)邊界和行業(yè)的未來(lái)，在定義行業(yè)未來(lái)的時(shí)候每一個(gè)行業(yè)都不太一樣。

我不敢準(zhǔn)備PPT，就準(zhǔn)備信口開(kāi)河，信口開(kāi)河之后就得罪人。我認(rèn)為什么是邊界，首先要定義邊界。我們先找到邊界，有一個(gè)東西叫易代駕，這個(gè)是沒(méi)有車的司機(jī)，因?yàn)槟阌熊嚕揖筒挥密嚵?。但有一個(gè)難題會(huì)被嘀嘀和快的打破，因?yàn)槲以诒本┯熊?，如果嘀嘀和快的多一個(gè)按鈕，我一按了之后，旁邊的出租車就過(guò)來(lái)了“去哪兒了”，這樣的易代駕就可以被替代?，F(xiàn)在代駕在58開(kāi)始做，因?yàn)橐状{先在58上打廣告攬活，58覺(jué)得這個(gè)可以做，就開(kāi)始挖易代駕的司機(jī)。兩個(gè)人開(kāi)始打，螳螂捕蟬，黃雀在后，拿錢(qián)一出，司機(jī)一挖，兩頭一堵，在我看來(lái)58代駕和易代駕打來(lái)打去，嘀嘀和快的說(shuō)我來(lái)了，老大占七八十的份額，老二占二三十的份額，老三就必須得死。所以O(shè)2O存在巨大的機(jī)會(huì)，首先要想清楚你的邊界在哪里，你的邊界是不是被別人出去了。

在這里我要出賣(mài)一下好朋友小狗的韓董，據(jù)了解，韓董事在后天有巨大的發(fā)布會(huì)，給行業(yè)帶來(lái)一次標(biāo)桿的沖擊，他講得一些點(diǎn)太棒了，因?yàn)樗袉?wèn)題。小狗做的是吸塵器，打敗了很多國(guó)內(nèi)國(guó)外品牌的吸塵器，但有一個(gè)問(wèn)題，為什么家電維修動(dòng)不動(dòng)兩三千個(gè)網(wǎng)點(diǎn)，這是對(duì)的嗎？你沒(méi)有很好的方式，建了幾千個(gè)網(wǎng)點(diǎn)依然覆蓋不到全國(guó)的網(wǎng)點(diǎn)，我劇透到現(xiàn)在為止。

我提一個(gè)問(wèn)題，你的想法太天才了，我就有一個(gè)小問(wèn)題，為什么把它定義成小狗這樣做，如果定義成這樣做小狗就是十億的公司，沖向十億以上，是美金，如果重新定義一下，把它定義成吸塵器？就至少三十億了，定義成小家電呢？把全中國(guó)的小家電維修點(diǎn)就革一次命了，就一百億了。借由此，倒逼整個(gè)供應(yīng)鏈等等等等，做成生態(tài)系統(tǒng)就是一千億了。當(dāng)然想得過(guò)大未必是好事，但我就提一個(gè)小小的疑問(wèn)，剛才說(shuō)的邊界的道理，你把行業(yè)的邊界到底設(shè)定在什么地方，如果被別人邊界囊括進(jìn)去了，就被高頻打敗了，如果你自己是定義了高頻，把低頻納入進(jìn)來(lái)，這一下充滿了想象力。

我最喜歡的一個(gè)教授，就是曾鳴教授，以前在長(zhǎng)江商學(xué)院，現(xiàn)在在阿里。我最喜歡他講的一個(gè)話題就是戰(zhàn)略，戰(zhàn)略最大的話題就是敢于判斷五年以后，終極判斷五年以后你的行業(yè)是這樣的，如果你敢于下這樣的判斷，就堅(jiān)信站在今天看未來(lái)的時(shí)候，很多的東西開(kāi)始變得清晰了。就像讓我來(lái)看待美甲或者美發(fā)，或者美容這個(gè)行業(yè)的時(shí)候，我的判斷就是五年以后至少會(huì)消失一半以上的美甲和美發(fā)行業(yè)，因?yàn)榫拖裎覀兲峁┑姆?wù)，美甲師非常開(kāi)心，因?yàn)槭杖敕耍梢宰龀勺约旱钠放?，姓名就是自己的品牌，以前姓名就是六?hào)、八號(hào)，“六號(hào)過(guò)來(lái)，給客戶做活”，六號(hào)就來(lái)了。但現(xiàn)在開(kāi)始，她叫什么名字，比如說(shuō)叫張小紅，張小紅就是品牌，如果他的客戶遇到一個(gè)富婆，這個(gè)富婆一看美甲師太忙了，在朋友圈發(fā)一下“張小紅這個(gè)美甲師太棒了”，富婆的朋友通常也是富婆，富婆的朋友有會(huì)點(diǎn)她，這是新的生態(tài)，新的生態(tài)打破舊的生產(chǎn)力。因?yàn)槊兰走€會(huì)一個(gè)技術(shù)叫接睫毛，一接睫毛要做好幾個(gè)小時(shí)，而且那個(gè)眼睛，睫毛一根一根粘上去，要好幾個(gè)小時(shí)，你是在美甲店等待一根一根睫毛上去，還是躺在家里舒服，而且是那個(gè)師傅來(lái)找了。這是我想象的未來(lái)，未來(lái)社交型的美甲店就會(huì)出現(xiàn)，你在美甲店和姐妹聊天，當(dāng)然是很好，如果只是美甲就很不愿意了。其次，當(dāng)你想好了未來(lái)是什么樣的時(shí)候，那開(kāi)始進(jìn)行邊界的判斷。就是我剛才說(shuō)的道理，就是你囊括別人邊界還是被別人的邊界囊括進(jìn)去。

還有一個(gè)是護(hù)城河的打造，今天時(shí)間不夠。我堅(jiān)信未來(lái)的下一個(gè)五年，不僅是所謂的營(yíng)銷，根本上是一個(gè)行業(yè)本質(zhì)的判斷，您所在的行業(yè)到底會(huì)變成什么樣子，因?yàn)橛辛耸謾C(jī)這個(gè)小東西之后很多行業(yè)的邊界開(kāi)始模糊了，不再是以前的樣子了。而后再過(guò)來(lái)就是你如何定義和想象你所在的行業(yè)，比如說(shuō)我河貍家確實(shí)有好好的情懷在里面，我不認(rèn)為那個(gè)手藝人應(yīng)該是一個(gè)在小小的美甲店，因?yàn)樵诿绹?guó)大廚定位是很高的，出去一介紹，不亞于于一個(gè)大律師。所以，這些手藝人如何做成自我的品牌，甚至我都堅(jiān)信一點(diǎn)，因?yàn)橛幸粋€(gè)希波克拉底誓言，就是每一個(gè)醫(yī)生都信奉醫(yī)生對(duì)病患的誓言，作為我今天的結(jié)尾，我們對(duì)手藝人有一個(gè)誓言，當(dāng)我們想象和定義一個(gè)行業(yè)的時(shí)候，而我剛剛說(shuō)的手藝人的誓言，就是我們所在的美發(fā)、美甲這個(gè)行業(yè)本質(zhì)的理解，就是讓這個(gè)人守護(hù)他的姓名和品牌，而后我們的美甲師出現(xiàn)對(duì)一個(gè)客戶的誓言，今后這個(gè)會(huì)流傳下去。

“我雕爺僅此作為一名手藝人對(duì)顧客許下的職業(yè)誓言，我愿意竭盡全力，心懷謙卑，終身致力于提升個(gè)人技藝，臻于至善之境，我愿守護(hù)“手藝人”這一稱號(hào)，通過(guò)個(gè)人奮斗榮耀我的職業(yè)，奉獻(xiàn)我的顧客，將我的姓名打造成為品牌，并因此獲得有尊嚴(yán)的生活、自由的工作時(shí)間和客戶發(fā)自內(nèi)心的歡喜贊嘆。我的手藝就是我的承諾，我的承諾就是我的自尊，我承諾因?yàn)槭炙嚾擞秒p手說(shuō)話，我?guī)Ыo客戶不僅僅是滿意，我為他的生活帶去美好和驚喜，讓我的服務(wù)成為一種期待。因此，我得以從工作中得到社會(huì)的認(rèn)可和尊敬！我遵守以上的誓言并祈禱，要我此生不忘初心，抵達(dá)前人所未曾抵達(dá)的至高境界，愿上天賜予我技能上的無(wú)上榮光，創(chuàng)造出塵世間不曾存在的美好，愿我守護(hù)我的姓名，我的父母會(huì)以我的姓名為傲，因?yàn)樗俏液顾臐茶T，會(huì)贏得無(wú)數(shù)人一生之信賴。愿我保有我的自由和獨(dú)立，直到永遠(yuǎn)”，這就是我們作為手藝人一個(gè)小小的誓言，謝謝大家！