【編者按】生鮮食品領域一直備受關注，但由于物流配送、損耗等成本太高一直沒有實現真正的爆發(fā)式增長。而且生鮮B2C模式的效率并不比傳統(tǒng)渠道高，也逐漸喪失了資本的青睞。但是仍有新進入者，通過另辟蹊徑希望在生鮮電商領域趟出一條路來。據億邦動力網了解，剛剛成立的“假日廚房”對如何沖破生鮮電商桎梏有著獨特的策略。
聯合創(chuàng)始人陳一冰：名氣擔當
億邦動力網了解到，假日廚房三位創(chuàng)始人來自不同領域、帶有不同資源，其中最為人熟知的當屬中國體操奧運冠軍陳一冰。陳一冰退役后參與了很多高校交流和論壇活動，并開設了運動康體健身管理公司，以及多家高端會所，屬于頗有商業(yè)頭腦的體育明星。
陳一冰
假日廚房生鮮項目和陳一冰提倡健康運動的概念正好匹配，在傳播和影響力方面獲得了先天的優(yōu)勢，而且可以與陳一冰公司旗下的其他業(yè)務也可互相配合。
周曉波
另一位假日廚房的創(chuàng)始人兼CEO是周曉波，他曾擔任“中國流行時尚風向標”東田造型的市場總監(jiān)，并且涉足文化藝術、影視、傳媒等多個領域。周曉波的在大型連鎖造型機構的經歷則有利于假日廚房未來向線下延伸。
遲凱元（花名陸西）
另一位假日廚房的聯合創(chuàng)始人遲凱元（花名陸西）在家居家具領域從業(yè)多年，曾是多個品牌的電商操盤手，在平臺建設和互聯網營銷等實操方面有較深的積累。而這正是生鮮電商所需的必備經驗和基礎。目前生鮮電商眾多，但并未有一家獨大，而且有不少生鮮電商在營銷推廣方面弱勢明顯，并不為消費者所知。
牛肉做切口 荷金來撐腰
據億邦動力網了解，假日廚房選擇牛肉類產品作為切入點。牛肉類產品不僅更和體育健身概念相關，而且牛排等產品的毛利和價格都較高，擁有較大的盈利空間。
目前，假日廚房已經向市場推出發(fā)行了自建的牛肉品類“冠軍牛排”。
創(chuàng)立自己的牛肉品類，顯示了假日廚房對其供應鏈把控能力的自信。這種自信并非憑空而來，而是其投資方安徽荷金來農業(yè)發(fā)展股份有限公司的強大支撐。荷金來的主要產品是牛肉，于2008年獲得AA級信用企業(yè)以及綠色食品認證。
遲凱元指出，現在生鮮電商一個很大的問題是能否保證產品的新鮮、質量并且承諾說到做到，做針對性產品?！昂芏嗌r電商所謂來自產地直供的產品都是從批發(fā)市場拿貨的，這并不能發(fā)揮電商渠道的力量和作用?！?/span>
而安徽荷金來是中國最大的肉牛養(yǎng)殖、加工、銷售企業(yè)之一，投資方的支持使假日廚房獲得了打造品牌的基礎和信心。
將沉入線下 并自建物流
億邦動力網了解到，假日廚房首先以食品專營店的形式入駐了天貓，未來計劃逐步入駐其它第三方平臺，最終還是要以獨立的生鮮電商模式進行發(fā)展。
更關鍵的是，假日廚房不缺乏布局線下渠道的野心。遲凱元認為，生鮮類目最終肯定需要線下渠道進行支持?！拔覀兛梢宰约洪_店，也可以和連鎖專賣店、現有的牛排店進行合作，為其供貨，2C或者2B的生意我們都可以做。”
除了想通過線下渠道為用戶提供更方便的服務以及更強的信息，假日廚房在物流配送方面也不敢潦草，目前該項目通過順豐速運進行配送。未來，假日廚房將還將自建冷鏈，這需要假日廚房的銷售達到一定規(guī)模和體量。如果其冷鏈物流步入正軌以后，未來還有可能對外開放。
明年，假日廚房有可能上架牛肉以及其他肉類凍品，投資方荷金來也有不少產品可提供。
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